国际经合组织(Organization for Economic Co-operation andDevelopment, OECD)指出“产业”(industries)是指“一组从事同类型生产活动的企业”. 如旅客前往澳门享用了当地的包括出租车, 酒店, 餐饮, 零售, 娱乐场所, 会展组展商等服务提供商的服务, 他们没有从事同类型生产活动, 之间也难以找到垂直或横向关系; 那么他们可以被归类为旅游产业(TourismIndustries)吗?

显然出租车是从事市内交通运输服务, 酒店是提供住宿服务, 餐饮是供应饮食, 零售是贩卖活动, 娱乐场所是为消费者提供享乐服务, 会展组展商为顾客提供展示及媒合服务. 此外, 出租车所载的可以是来自日本的旅客, 亦可以是本地居民, 同样, 购买酒店, 餐饮, 零售, 娱乐场等所供应的服务的客人可以是非澳门居民又或者是本地市民. 因此, 若按照OECD对“产业”的定义, 为旅客提供服务的旅游服务提供者就不太容易被归类为某一产业了; 亦因此, 一些从事旅游经济研究的学者提出不存在旅游产业的论述.

若从需求方而非供应方的角度分析, 联合国世界旅游组织(World Tourism Organization, WTO)定义一地居民前往非原居地最长一年并从事休闲, 商务或其他非报酬性活动后回到原居地将被视为“旅游”活动, 这类人士则被视为“游客”.

因此, 如境外游客前往澳门期间进去一家茶餐厅消费了一杯香滑奶茶, 配个菠萝黄油面包, 这家茶餐厅的这笔营业额可被算在本地生产总值(GDP)的旅游服务贸易出口帐目. 如从广义的角度探讨, 72行当中能吸引游客来消费其所提供的服务皆可被归类为“旅游产业”.

多年前去台湾时体验了当地的夜市, 听台湾的朋友说夜市原先的存在本来是为当地社区的居民提供晚上可供消遣的服务, 及后经过地方政府及民间的合作与规划和营运后, 从此“夜市”成为了前往台湾的游客不得不去消费的地方.

经营与发展旅游这个古老的产业其实并没有亦不需要太多高深的科技与理论.关键是业界要用‘心’经营, 为前来本地的游客提供令人难忘的独特体验.

作者: 唐继宗，中国社会科学院旅游研究中心